Built by chefs. En serio.

Carlos Serrano · Fundador

Chef antes que cualquier otra cosa.

Pasé más de 20 años en cocinas de Venezuela, Panamá, Belice, Estados Unidos, Islandia y Suecia. Vi de cerca el problema de los operadores de LatAm: cocinas rentables destruidas por falta de control, no de talento.

Por eso fundé Broken Table Hospitality y construí COSTIQ: no somos una agencia, somos operadores que construyen herramientas para operadores.