Proyectos de comida y bebida.

De 3% a 9.8% de margen neto en doce semanas.

Restaurante full-service en Ciudad de Panamá: 80% de ocupación los fines de semana y 3% de margen neto. No contrató más personal ni remodeló — instaló controles: costeo real por plato, reingeniería de menú y protocolos de inventario, con el Método Broken Table.